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    文章出处:腾讯分分彩平台哪个好食品 │ 发表时间:2019-05-07 │

      山椒凤爪是重庆市经典的传统小吃之一。用黄颜色小米辣椒泡制出的鸡爪。酸辣开胃,解馋减压,吃上一包,胃口大振,精神爽快;肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改良食欲,用以佐酒下饭俱佳。
      山椒凤爪特点
      野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的较大特点:
      1、酸辣开胃,解馋减压,吃上一包,胃口大振,精神爽快;
      2、富含大量胶原蛋白,不用担心导致肥胖的问题,还有美容之功效;
      3、野山椒凤爪肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改良食欲,用以佐酒下饭俱佳。
      较为代表的是重庆辣媳妇、辣口香、吟松、老干爸、有友、永健、凰巢牌野山椒凤爪,酸辣够劲、好吃吃不停!享誉大江南北。
      山椒凤爪用料
      工艺:腌制
      口味:酸辣味
      主料:鸡爪(300克)
      辅料:小米辣椒100克)
      调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
      山椒凤爪制作
      凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。
      将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。
      凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
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